Nueces de Finca Valonga

En Finca Valonga cultivamos nogales, produciendo una nuez de calidad y sabor exquisito, abarcando todo el proceso productivo, desde el cultivo, la recolección, el procesado, el envasado y la comercialización.

Nuestro objetivo es conseguir la máxima calidad cumpliendo con unas estrictas medidas de seguridad e higiene alimentaria, realizando rigurosos controles en todas las etapas. No incorporamos ningún producto químico ni aplicamos procesos de blanqueado.

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En la plantación, contamos con una perfecta aclimatación del cultivo gracias, a unas excelentes condiciones agroclimáticas y a los controles permanentes en la plantación.

A finales de septiembre y principios de octubre, las nueces empiezan a estar en su punto óptimo de maduración y es cuando iniciamos la recogida de las variedades más tempranas, finalizando con las más tardías a finales de octubre.

Una vez recolectada la nuez, la trasladamos a la planta de procesado, situada a escasos metros de la plantación, donde mediante un trommel de limpieza, sacamos los restos de pelón y las lavamos simplemente con agua para eliminar suciedad y otros restos.

Seguidamente, realizamos la primera selección manual, retirando las que tienen defectos visibles. Tras ello las secamos para reducir la humedad hasta un 8-10%. Finalmente y tras otra selección manual de control retiramos las vacías o con poco peso y/o defectos y finalmente las clasificamos según su tamaño en los siguientes calibres:

< 30 mm | 30-32 mm | 32-34 mm | 34-36 mm | > 36 mm

Una vez calibradas, las envasamos, según demanda, en bolsas o mallas de 800 gr o 1 kg y 2 kg, y sacos de 5 kg, 10 kg, 15 kg o 20 kg. Contamos también con una línea de partido de nueces, para poder suministrar nueces en grano, tanto en mitades como a trozos.