Qué ricas son las quiches y de cuantos apuros pueden sacarte. Son mi debilidad, por lo fácil y rápido que se preparan. Ideales para una comida informal y si son con nueces y queso como ésta, ya es lo más.
Es una receta salada típica del norte de Francia, a la que se han ido introduciendo mil y un ingredientes nuevos.
La receta base admite las variaciones que te propongas: según exigencias de verdura de temporada o de tu nevera…
La base de la quiche puede ser una masa quebrada o brisa, en éste caso he utilizado una brisa y comprada, si la quieres preparar en casa te dejamos una receta.
Cómo nueces y quesos casan de maravilla, nada mejor que mezclarlos…
Qué necesitamos:
- 1 lámina de masa brisa
- 100 ml leche
- 200 ml de nata de cocina
- 4 huevos
- un pellizco de sal
- pimienta negra de molinillo
- nuez moscada rallada
- 50grs de manchego cortado a finas láminas
- 50grs de queso de cabra a láminas
- 50grs de queso azul a pedacitos
- 50grs de emental rallado
- 50grs de nueces picadas y 4 enteras para adorno
Manos a la obra:
- Precalentar el horno a 180º
- Untar el molde con mantequilla para que no se pegue
- Forrar con la masa brisa, pinchar la base con un tenedor y hornear 15 mn (puedes cubrir con papel vegetal y legumbres que hagan peso para que no se levante)
- Batir la leche, la nata de cocina, los huevos y añadir la sal, pimienta y nuez moscada
- Retirar el papel vegetal de la masa
- Colocar sobre la masa brisa horneada los quesos y nueces troceadas y verter la crema preparada con los huevos, la leche y la nata
- Hornear arriba y abajo con ventilador durante 55mn, puedes pinchar con un palillo y si sale limpio ya está lista
Notas
Mejor usar un molde no desmontable, pues la crema liquida puede escurrirse antes de que cuaje
