Los postres con frutas me encantan, y las peras con vino uno de mis favoritos:
Necesitas:
- 1 pera por persona
- 1/2 litro de vino de Valonga
- 100gr de azúcar
- 1 tronquito de canela
- 2 clavos
- la piel de una naranja
Manos a la obra:
Pon una olla al fuego con el vino
Añade el azúcar, la canela, los clavos y la piel de naranja. Cuando el azúcar esté bien disuelto baja el fuego
Mientras, pela las peras dejando el rabito, un pelapatatas te irá de cine, corta un poco la base para que se mantengan derechas, incorpóralas a la olla, de pie, con el vino, tapa y deja cocer unos 30 mn.
Si ves que las peras no han cogido un color uniforme y están al punto (a mi no me gustan muy blandas) , las volteas para que cojan color granate
Para servir sacas las peras del fuego y dejas reducir el liquido un poco más
Las sirves rociándolas con el vino sin las especias.
En la foto tambien tiré un poco de nata liquida mezclada con el vino resultante, pero vaya, como que no hace falta, con un poco de vino por encima le basta…
