Hemos cambiado la ubicación del blog (la antigua es www.ladespensadevalonga.com/blog) pero algunas recetas, las que mas repito, las iré pasando a éste.
El strudel, es una tarta que me encanta, muy tipica de paises centroeuropeos, Eslovenia, Polonia…. los hay con distintos ingredientes: peras, cerezas, arándanos, en fin que da mucho juego y admite mil variaciones.
Puedes utilizar masa de hojaldre, como en esta receta o pasta filo, que es algo más delicada.
Qué necesitamos:
- 1 lámina de hojaldre (rectangular)
- 3 manzanas (yo prefiero golden y si son peques pon otra)
- 1 c/s de pan rallado, si es necesario
- 1 c/s de canela
- 1 c/s de mantequilla
- azucar integral
- pasas, si te gustan, siempres sin hueso
- 10 nueces en grano
- un puñadito de almendras laminadas
Manos a la obra:
- Remojar las pasas con un licor a tu gusto (ron, Gran Marnier, moscatel…)
- Rehogar las manzanas peladas, descorazonadas y a trozos con una cucharada de azúcar integral y la mantequilla en un cazo, hasta que se ablanden un poco (no llegues a hacer compota, pues despues se seguiran cociendo en el horno)
- Sacar del fuego, poner en un bol y dejar templar
- Añadir al bol las pasas escurridas y un poco de canela, si ves que queda algo liquido añade una cucharadita de pan rallado para que lo absorba y mezclar
- Poner la lámina de hojaldre sobre su papel de hornear y aplanar un poco más con el rodillo
- Espolvorear con un poco de azúcar integral, las nueces troceadas y las almendras laminadas
- Poner sobre la parte más alargada del rectangulo y hacia el centro el relleno sin llegar a los bordes
- Ayudándote del papel de hornear ves formando como un brazo de gitano
- Dobla los bordes laterales hacia adentro para que no salga el relleno y sella bien todo el strudel con huevo batido, puedes espovorear con más nueces y almendras laminadas
- Hornea 30mn a 180º
- Una vez frio con la ayuda de un colador espolvorea con canela y azúcar glas, y listo! disfruta ….(yo lo he puesto antes de hornear, pero creo que la próxima vez lo pondré ya en frío)
Antes de ir al horno tenia este aspecto…
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