Lo de esta receta fue amor a primera vista, la vi e inmediatamente me puse manos a la obra.
- Primero- Mezclamos la sal gorda (dos cucharadas) con unas hojas de menta, bien machacado a mortero y reservamos
- Segundo- Con el sacabolas o una cuchara de helado hacemos bolas en el melón escogido (cantaloup o galia) y reservamos en la nevera
- Tercero- Calentamos agua con unas hojas de laurel, unas bolas de pimienta y un diente de ajo, cuando hierva hechamos las gambas (ya peladas o congeladas guapas) y las dejamos 4 mn, las sacamos y las refrescamos rápidamente
- Cuarto- preparamos la maceración batiendo aceite, zumo limón, un ajo troceado, sal marina, 1 c/c miel y añadimos las gambas peladas, dejamos macerando una o dos horas en la nevera
- Quinto- montamos el plato: en una brocheta pinchamos melón, gamba, etc y lo servimos con la sal de menta y lo acompañamos de VALONGA CHARDONNAY 2016 bien fresquito!
Inspiración de la revista Elle Gourmet del mes de julio.
